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vin Blanc Sec Biodynamie

Weingut Wittmann 2022

100 Hügel - Riesling Trocken

Monde - Rheinhessen

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Weingut Wittmann 2022

Rheinhessen

Le Domaine Wittmann est une superbe propriété de la région d'Hesse-Rhénane en Allemagne. En biodynamie depuis 2004, le domaine couvre 25 hectares sur de superbes coteaux de la région. Cette propriété familiale existe depuis 1663 et est une véritable figure de proue dans la région ! Philipp Wittmann est d'ailleurs reconnu comme l'une des vignerons les plus talentueux d'Allemagne.

Les rieslings secs sont des petites merveilles de minéralité qui allient la gourmandise et fraîcheur à la perfection !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Parfaitement équilibré et très frais, ce Riesling sec tout droit venu d'Allemagne nous offre une superbe dégustation. A découvrir de toute urgence !

Profil du Weingut Wittmann 2022

fruité

floral

frais

léger

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2027

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : Allemagne

Region : Monde

Appellation : Rheinhessen

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2022

Culture : Biodynamie

Alcool : 11.5%

Cépages : Riesling

Notes de dégustation

100 Hügel offre de jolies notes de fruits blancs au nez. Le citron et l'acacia viennent joliment compléter le bouquet. Vive et sapide, la bouche est marquée par la minéralité du terroir. La cuvée est harmonieuse, équilibrée et offre une belle finale fraîche. C'est un coup de coeur !

Accords mets-vin et Service

A déguster à l'apéritif, avec un carpaccio de Saint-Jacques au citron caviar, des cassolettes d'escargots ou encore une belle volaille au beurre. A déguster autour de 10-12°C.

Vignoble

Le vignoble du domaine se compose de 25 hectares entièrement travaillés en biodynamie. Le riesling prend racine sur des sols calcaires en coteaux qui apportent beaucoup de minéralité au vin.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles puis les raisins sont pressés le plus délicatement possible
La fermentation se déroule avec les levures indigènes
Le vin est élevé en foudre

Propriétaire(s) et histoire

Les Wittmann préfèrent vinifier des vins secs, sans sucre résiduel. Les vins sont précis, fins et délicats. Ils sont l'expression de l'immense talent de Philipp Wittman : un vigneron à suivre de près !

Weingut Wittmann : en savoir plus

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