Stéphane Ogier 2019

Notes de dégustation

Parmi les plus belles cuvées du domaine et de l'appellation, La Viallière offre un moment de dégustation exceptionnel. Le cassis gourmand, les fleurs séchées et les notes fines de fumée composent joliment le bouquet. La bouche est complexe et harmonieuse. Elle dévoilera sa complexité grâce à quelques années de garde !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un gigot d'agneau confit au four, un pavé de boeuf accompagné de pommes boulangères ou encore un chevreuil aux champignons. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

La parcelle se trouve au nord de la Côte Brune et dévoile d'ailleurs toute l'essence de ce terroir excetpionnel. Les sols sont bruns et riches en micaschistes.

Vinification et élevage

Une part de vendanges entières est conservée pour la vinification. La fermentation se déroule avec les levures indigènes. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 20 mois (avec 20 % neufs) 

Propriétaire(s) et histoire

Stéphane Ogier a une approche très bourguignonne du vignoble. Après ses études à Beaune, il reprend le domaine familial et applique l'approche parcellaire à la Vallée du Rhône septentrionale. Chaque cru est unique et dévoile l'identité de chacune des parcelles.