Rimauresq 2017

Notes de dégustation

Quintessence 2017 offre un nez intense de fruits noirs presque confits, de jolies notes poivrées et épicées. En bouche, la texture de velours nous charme, les notes de vanille sont subtiles et se marient aux accents de garrigue. N'hésitez pas à carafer le vin pour profiter de toute l'amplitude de ses arômes. 

Accords mets-vin et Service

Cuisinez une viande puissante, un gibier par exemple

Vignoble

Sur les 50 hectares du vignoble, 32 sont d’un seul tenant autour de la cave, avec une parcelle de 3 hectares située à 1 Km du domaine et 11 hectares sur la commune de Cuers. L’âge moyen des vignes est de 40 ans. La plus vieille parcelle a été plantée en 1930. 

Sol

Le sol du vignoble est très complexe. Minéral, acide et pauvre en matière organique, il apporte de la complexité aux cuvées. Le haut du coteau est composé de grès et de schistes. Certaines roches anciennes remontent parfois au dessus des roches jeunes apportant encore plus de complexité au terroir.

Vinification et élevage

Récolte manuelle, élevé en barriques et demi-muids (barriques neuves, et de 2 à 4 ans). Un chai gravitaire à demi-enterré situé au milieu des vignes recevra baies et grappes en fonction de l’atteinte des maturités.

Propriétaire(s) et histoire

En 1988, La famille Wemyss, acquiert Rimauresq à de la famille Isnard. Commencent avec eux des travaux de modernisation et la conversion vers l'Agriculture Biologique dès 2017.