Prunotto 2009

Notes de dégustation

Robe : Le Prunotto Barolo Bussia 2009 se présente avec une robe grenat intense, brillante et légèrement translucide, typique du Nebbiolo. Une couleur qui annonce déjà un vin de caractère, à l’évolution harmonieuse.

Nez : Le nez est immédiatement expressif, avec des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise des bois, accompagnés de notes de rose fanée, une caractéristique classique des grands Barolos. Au fil du temps, le bouquet évolue vers des nuances de truffe, de tabac, de cuir, avec une touche balsamique et épicée, apportant une profondeur fascinante.

Bouche : En bouche, c’est une véritable explosion de saveurs. L’attaque est ample, marquée par des tanins robustes mais parfaitement intégrés. On retrouve des notes de fruits rouges confits, mêlées à des touches de cacao, de réglisse et de café torréfié. La structure est imposante, mais la fraîcheur et l’acidité équilibrée du millésime apportent de la finesse et prolongent la persistance en bouche. La finale est longue, marquée par des notes minérales et épicées qui laissent une empreinte durable.

Accords mets-vin et Service

Le Prunotto Barolo Bussia 2009 est un vin de gastronomie, parfait pour accompagner des plats riches et savoureux. Il se mariera idéalement avec des viandes en sauce comme un ragoût de boeuf ou un agneau braisé aux herbes. Il sublimera également des plats à base de gibier, tels que du faisan ou du chevreuil, accompagnés de champignons ou de truffes. Pour les amateurs de fromages, optez pour des variétés italiennes affinées, comme le Parmigiano Reggiano ou un Pecorino stagionato. Ce vin, avec ses arômes complexes, sera aussi un excellent compagnon d'un risotto aux truffes noires ou d'une polenta crémeuse.

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