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vin Blanc Sec Biologique

Prieuré Saint Jean de Bébian 2019

Languedoc Roussillon - Languedoc

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Prieuré Saint Jean de Bébian 2019

Languedoc

Le Domaine Prieuré Saint Jean de Bébian se situe à Pézenas et il est l'un des plus anciens du Languedoc. Les moines plantent les premières vignes autour du prieuré en 1152 ! Le domaine a connu de grands moments de gloire grâce au travail d'Alain Roux puis de Jean-Claude Brun et Chantal Lecouty. Aujourd'hui le vignoble s'étend sur 32ha, sur les contreforts des Cévennes, dans la zone des Coteaux du Languedoc classée en Cru Pézenas.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" La grande cuvée du Prieuré Saint Jean de Bébian en blanc est complexe, fine et très élégante. Un régal !

Profil du Prieuré Saint Jean de Bébian 2019

fruité

boisé

complexe

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2026

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Languedoc

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2019

Culture : Biologique

Alcool : 14.5%

Cépages : Roussanne , Clairette

Notes de dégustation

Prieuré Saint Jean de Bébian est un blanc complexe et fruité au joli nez de poire. En bouche, on ressent la fine touche boisée, le vin est élégant et fruité avec une texture veloutée. L'équilibre entre les fruits blancs, l'acidité fine et les épices est parfait. Le vin est élégant et structuré.

Accords mets-vin et Service

A déguster sur des calamars à la plancha, un poisson grillé, un tajine de poissons ou encore des feuilletés au fromage de chèvre.

Vignoble

Cette cuvée est issue de vieilles vignes sur un terroir aride de calcaire. Tout le vignoble est converti en agriculture biologique à partir du millésime 2019.

Vinification et élevage

Elevage en barriques de chêne pendant 12 mois.

Propriétaire(s) et histoire

En 1995, Christophe Peyrus et Françoise Jullien s'installent au domaine et en font un des crus les plus réputés du département.

Prieuré Saint Jean de Bébian : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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