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vin Rouge

Prieuré Saint Jean de Bébian 2019

Languedoc Roussillon - Languedoc

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Prieuré Saint Jean de Bébian 2019

Languedoc

Le Domaine Prieuré Saint Jean de Bébian se situe à Pézenas et il est l'un des plus anciens du Languedoc. Les moines plantent les premières vignes autour du prieuré en 1152 ! Le domaine a connu de grands moments de gloire grâce au travail d'Alain Roux puis de Jean-Claude Brun et Chantal Lecouty. En 1995, Christophe Peyrus et Françoise Jullien s'installent au domaine et en font le cru le plus réputé du département.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Prieuré Saint Jean de Bébian est une cuvée d'exception avec un potentiel de garde incroyable. Un vin très gourmand !

Profil du Prieuré Saint Jean de Bébian 2019

fruité

épicé

complexe

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Languedoc

Couleur : Rouge

Millesime : 2019

Culture : Raisonnée

Cépages : Grenache , Mourvèdre , Syrah

Notes de dégustation

Prieuré Saint Jean de Bébian 2019 est conçu pour la garde. Au nez, on retrouve des notes de cerise noire, de prune d'épices et de poivre noire. En bouche, les fruits explosent et se mêlent au réglisse et aux tannins marqués. Le vin est charnu et puissant, un véritable bijoux.

Accords mets-vin et Service

Un vin de caractère qui accompagnera à merveille des mets goûteux comme du gibier ou encore de la viande rouge

Vignoble

Le vignoble de 32 hectares s'étend sur 4 communes et est réparti en 42 parcelles ! La moyenne d'âge des vignes est de 31 ans dont 3 hectares de grenache plantés en 1925. Le vignoble entame sa certification en culture biologique.

Sol

Sols arides et caillouteux composés d'argile, de calcaire et de siliceux (galets et marbre)

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification en cuve inox et béton
- Macération longue de 6 à 9 semaines
- Elevage en barriques bourguignonnes (2.28 hl) et demi-muids (6hl) durant 9 à 18 mois

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 22 hectares de syrah et de grenache. Les deux vignerons, perfectionnistes ont réussi à faire des cuvées du domaine de véritables vins de gardes.

Prieuré Saint Jean de Bébian : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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