Champagne Philipponnat 2014

Notes de dégustation

À l’œil, le Clos des Goisses 2014 arbore une robe dorée brillante, témoin de sa concentration et de son potentiel de garde. Le nez dévoile une grande richesse aromatique avec des notes de fruits jaunes, de brioche toastée et de noisette, suivies d’une minéralité crayeuse typique du terroir. En bouche, l’attaque est ample et vive, portée par une effervescence délicate et une tension remarquable. La structure est racée, soutenue par une belle acidité et une finale persistante sur des notes d’agrumes confits et d’amandes grillées, offrant une longueur exceptionnelle.

Accords mets-vin et Service

Ce champagne d’exception sublimera un homard rôti, un turbot en sauce, une volaille truffée ou encore un vieux comté. À servir idéalement entre 10 et 12°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques.

Vignoble

Le Clos des Goisses s’étend sur 5,5 hectares d’un coteau abrupt exposé plein sud, faisant de lui l’un des terroirs les plus chauds de Champagne. Ce vignoble repose sur un sous-sol calcaire pur, favorisant une excellente maturation des raisins et conférant une minéralité vibrante aux vins. Grâce à cette situation unique, le Clos des Goisses produit des champagnes d’une grande concentration, taillés pour la garde.

Vinification et élevage

La vinification du Clos des Goisses 2014 est réalisée avec une fermentation en partie en fûts de chêne, permettant d’apporter une complexité supplémentaire au vin. La fermentation malolactique est volontairement bloquée afin de préserver toute la tension et la fraîcheur du millésime. L’élevage sur lies s’étend sur près de dix ans, développant ainsi des arômes raffinés et une texture soyeuse. Cette méthode traditionnelle confère au vin son exceptionnelle longévité et sa complexité aromatique unique.

Propriétaire(s) et histoire

Phillipponnat est une maison familiale depuis plusieurs siècles, aujourd’hui dirigée par Charles Philipponnat. Héritier d’un savoir-faire transmis de génération en génération, il poursuit avec passion la quête d’excellence qui fait la renommée du domaine. Son approche repose sur le respect du terroir, des vinifications précises et un vieillissement prolongé, afin d’élaborer des champagnes d’exception. Sous sa direction, le Clos des Goisses continue d’incarner l’un des plus grands vins de Champagne, recherché par les amateurs du monde entier.