Petit Mouton 2014

Notes de dégustation

Le Petit Mouton 2014 a une robe de couleur pourpre soutenue et dense. Son nez, ample et varié, révèle des arômes de fruits rouges mûrs se mêlant à des saveurs gourmandes de cacao et de vanille. On y ressent des notes légèrement grillées et fumées associées à un boisé naissant.

En bouche l’’attaque est gourmande, pulpeuse et de bonne amplitude. Les tanins sont enrobés et élégants. La finale est droite, profonde et avec un bel éclat.

Description du millésime

Le millésime 2014 est une année très contrastée.

Après un hiver typiquement bordelais, le printemps était plus ensoleillé et plus sec que la moyenne. L’été 2014 a été très variable, un beau mois de juillet mais un mois d’août plus frais, moins ensoleillé et plus sec que la normale.

Ces conditions ont favorisé un débourrement précoce de la vigne, particulièrement sur le cépage merlot.  Au final, les vendanges ont été réalisés dans de parfaites conditions, laissant le temps de cueillir les grappes à maturité optimale.

Sol

Ce terroir exceptionnel est composé de graves très profondes posées sur un sous-sol calcaire.

Vinification et élevage

Le Petit Mouton a été vendangé manuellement en cagettes du 19 septembre au 9 octobre 2014. Puis vinifié dans le cuvier en chêne de Mouton et élevé en barriques selon les méthodes traditionnelles.

La mise en bouteilles s’est faite au Château, avec les mêmes soins minutieux que le Château Mouton Rothschild.

Ce vin exprime l’élégance et la richesse d’un grand Pauillac.