Pavillon Blanc 2019

Notes de dégustation

Pavillon Blanc 2019 offre un nez d'une très grande délicatesse. En bouche, nous sommes charmés par les notes citronnées qui se mélangent au volume gourmand et aux fines fleurs blanches. La cuvée touche l'excellence et nous transporte vers un très grand moment de dégustation. 

Accords mets-vin et Service

Avec cette cuvée, nous aimons déguster un carré d'agneau ou un lapin à la royale. 

Description du millésime

A Margaux, 2019 a été particulièrement chaud, à commencer par l'hiver et le printemps cléments puis un été marqué par 2 épisodes caniculaires. La maturité u sauvignon blanc n'a pas été homogène et a nécessité 2 passages des vendangeurs, à la manière du sauternais. Ce millésime est à inscrire parmi la liste des années excellentes. 

Vignoble

Grand d’une centaine d’hectares, le vignoble du Château Margaux, logiquement au coeur de l’appellation Margaux bénéficie d’un terroir exceptionnel. Le domaine a la particularité d’abriter une cuvée rouge et une blanche. L’encépagement en blanc est composé à 100% de Sauvignon, et produit un vin proclamé comme étant le meilleur blanc de la rive gauche. Sa capacité à vieillir est excellente, mais les vins du Château Margaux peuvent aussi se déguster dans leur jeunesse.

Sol

Le sol se compose de graves günziennes d’une densité très élevée et de sous-sols calcaires, typique du terroir de l'appellation.

Propriétaire(s) et histoire

C’est André Mentzelopoulos qui en 1977 redéfinit le Pavillon Blanc lors de son accession à la propriété du Château Margaux, sous la supervision de l’oenologue renommé Emile Peynaud.