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Min : 72,36 € | Max : 104,52 € Prix conseillé Cavissima : 80.4 € TTC / bouteille

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vin Rouge

Paolo Scavino 2015

Monvigliero

Monde - Barolo

94 Parker / WA

93 Vinous

94 James Suckling

94 Wine Spectator

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Paolo Scavino 2015

Barolo

Le Domaine Paolo Scavino est un domaine familial au cœur de Barolo. Aujourd'hui, la 4ème génération de la famille est à la tête du domaine avec pour objectif de faire perdurer les traditions. Le domaine possède 19 crus sur les meilleurs terroirs de l'appellation. Les vins sont produits à partir des cépages locaux, dans le plus pur respect du terroir.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Finesse et élégance sont les maîtres mots de ce très grand Barolo !

Profil du Paolo Scavino 2015

fruité

épicé

complexe

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : Italie

Region : Monde

Appellation : Barolo

Couleur : Rouge

Millesime : 2015

Culture : Raisonnée

Cépages : Nebbiolo

Notes de dégustation

Ce Barolo, Monvigliero dévoile une finesse incroyable au nez à travers ses beaux arômes de fleurs, de balsamique et de fruits noirs. La bouche est structurée finement par les beaux tannins, les arômes sont intenses et savoureux. De l'attaque à la finale, de fines notes de roses ponctuent élégamment la dégustation.

Accords mets-vin et Service

A carafer longuement dans sa jeunesse, le servir à 17°C. Accompagnez ce sublime vin d'un paleron de boeuf ou encore un carré d'agneau rôti longuement au four.

Vignoble

Monvigliero est issu des plus beaux nebbiolos du célèbre cru de Verduno. Cette parcelle d'exception culmine à 310 mètres d'altitude, sur un sol de calcaire. Les vignes ont entre 14 et 51 ans d'âge.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification avec levures indigènes, parcelle par parcelle
- Fermentation malolactique en fûts de chêne
- Elevage de 10 mois en fûts de chêne français puis 12 mois en demi-muids et 10 mois en cuves inox
- Elevage de 10 mois en bouteille avant commercialisation

Propriétaire(s) et histoire

Enrico Scavino et ses filles sont aujourd'hui à la tête du domaine. Ce vigneron de talent a su allier tradition et innovation pour produire des cuvées authentiques.

Paolo Scavino : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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