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Min : 91,80 € | Max : 132,60 € Prix conseillé Cavissima : 102 € TTC / bouteille

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vin Rouge

Paolo Scavino 2015

Bric dël Fiasc

Monde - Barolo

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Paolo Scavino 2015

Barolo

Le Domaine Paolo Scavino est un domaine familial au cœur de Barolo. Aujourd'hui, la 4ème génération de la famille est à la tête du domaine avec pour objectif de faire perdurer les traditions. Le domaine possède 19 crus sur les meilleurs terroirs de l'appellation de Barolo. Les vins sont produits à partir des cépages locaux, dans le plus pur respect du terroir.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Bric Dël Fiasc représente le meilleur de Barolo. La cuvée est intense et complexe est la signature du domaine : quel bijoux !

Profil du Paolo Scavino 2015

fruité

boisé

complexe

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2035

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : Italie

Region : Monde

Appellation : Barolo

Couleur : Rouge

Millesime : 2015

Culture : Raisonnée

Cépages : Nebbiolo

Notes de dégustation

Bric Dël Fiasc est l'expression la plus pure de Barolo. Le vin est empreint du terroir et révèle des fruits intenses, des tanins vibrants et raffinés. La trame tanique, la minéralité incroyable et les notes complexes de balsamiques se mêlent de manière harmonieuse, dans un équilibre absolument parfait.

Accords mets-vin et Service

A déguster sur du gibier ou une belle pièce de viande et son jus corsé. N'hésitez pas à carafer le vin dans sa jeunesse et servez le à 17°C.

Vignoble

Convaincu par l'excellence de cette parcelle, Enrico a commencé à vinifier cette cuvée en parcellaire dès 1978, comme un cru. Le Nebbiolo culmine à 260 mètres d'altitude sur un terroir incroyablement complexe.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification avec levures indigènes, parcelle par parcelle
- Fermentation malolactique en fûts de chêne
- Elevage de 10 mois en fûts de chêne français puis 12 mois en demi-muids et 10 mois en cuves inox
- Elevage de 10 mois en bouteille avant commercialisation

Propriétaire(s) et histoire

Enrico Scavino et ses filles sont aujourd'hui à la tête du domaine. Ce vigneron de talent a su allier tradition et innovation pour produire des cuvées authentiques.

Paolo Scavino : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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