Montirius 2017

Notes de dégustation

Le Clos de Vacqueyras est une parfaite illustration du terroir de l'appellation. Sa robe rouge intense précède un nez riche en arômes de pivoine, de framboise, de vanille gourmande et d'épices. En bouche, ce vin révèle une trame tannique élégante et une finesse aromatique remarquable, le tout équilibré par une fraîcheur qui éveille le palais.

Accords mets-vin et Service

Ce Vacqueyras s'accorde parfaitement avec un canard ou un bœuf rôti, accompagnés d'aubergines confites, d'olives noires ou de champignons. Servez-le à environ 15°C pour apprécier toute sa richesse et ses nuances.

Vignoble

Le Clos est niché au milieu de chênes centenaires, contribuant à la biodiversité et à la richesse du terroir. Les vignes reposent sur des sols complexes de marnes et d'argiles, tandis que le climat méditerranéen favorise leur épanouissement optimal, en harmonie avec les pratiques biologiques et biodynamiques du domaine.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation avec levures indigènes en cuve ciment
- Élevage en cuve ciment, sans passage en bois pour préserver l'expression pure du terroir

Propriétaire(s) et histoire

Depuis cinq générations, la famille Saurel dirige le domaine avec passion et minutie. Aujourd'hui, la propriété est largement reconnue pour la qualité de ses vins en bio et en biodynamie. Eric et Christine, les actuels responsables, transmettent progressivement la gestion à leurs enfants, qui prennent le relais avec enthousiasme.