Montirius 2016

Notes de dégustation

Le Clos est très représentatif du terroir de Vacqueyras avec sa robe rouge intense, son nez de pivoine, ses notes de framboises, de vanille gourmande et d'épices. En bouche, nous retrouvons une belle trame tannique et beaucoup de finesse dans les arômes. La fraîcheur ponctue la dégustation joliment ! 

Accords mets-vin et Service

Le canard et le boeuf seront parfaits avec cette cuvée. Accompagnez-les d'aubergines confites, d'olives noires ou de champignons. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

Le Clos est entouré par des chênes centenaires qui participent à la biodiversité et à la richesse de la parcelle. Les vignes se trouvent sur des marnes et des argiles complexes. Le climat méditerranéen permet aux vignes de s'épanouir à la perfection en bio et en biodynamie. 

Vinification et élevage

- Les vendanges sont manuelles
- La fermentation se déroule avec les levures indigènes en cuve ciment
- L'élevage se déroule également en cuve ciment, sans contenant en bois pour ne pas maquillé l'expression du terroir

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 5 générations, la famille Saurel dirige le domaine avec le plus grand soin. La propriété est aujourd'hui reconnue pour la qualité de ses vins bio et en biodynamie. Eric et Christine passe peu à peu la main à leurs enfants qui prennent la relève.