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vin Rouge Biologique

Montevertine 2018

Pian del Ciampolo

Monde - Toscane

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Montevertine 2018

Toscane

Montevertine se trouve au coeur des collines de Chianti entre Florence et Sienne. Son histoire débute au 11ème siècle et s'étend aujourd'hui sur 18 hectares de vignes. Sergio Manetti a acheté Montevertine en 1967 comme maison de vacances. Après l'avoir restauré, il utilise sa cave pour produiredu vin pour ses amis. Dès son premier salon, il rencontre un succès ommédia auprès du public. Aujourd'hui, ses successeurs pnt repris le domaine et font perdurer l'excellence signée Montevertine.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Pian del Ciampolo révèle un équilibre absolument parfait et une intensité incroyable : un vrai trésor de Toscane.

Profil du Montevertine 2018

fruité

épicé

complexe

Dates d'apogée

2020

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : Italie

Region : Monde

Appellation : Toscane

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture : Biologique

Alcool : 12.5%

Cépages : Sangiovese

Notes de dégustation

On adore Pian del Ciampolo pour son nez gourmand et charmeur de fruits rouges. En bouche, le vin est souple et rond dès l'attaque. Une fraîcheur nerveuse donne beaucoup de relief, de structure à cette belle cuvée. La finale, sur les épices est complexe et longue.

Accords mets-vin et Service

A servir autour de 16 ° sur des plats en sauce, des pâtes à l'italienne ou encore un osso bucco de veau.

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 18 hectares de vignes à Chianti. Les vignes utilisées dans la cuvée ont été plantée en 2003, elles sont exposées nord-est sur 1,5 hectares.

Vinification et élevage

- Vinification en cuves ciment de 150 hl pendant 25 jours
- Extraction longue et lente pour protéger l'intégrité des arômes et des tanins
- Elevage en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 12 mois

Propriétaire(s) et histoire

Martino Manetti, le fils, Paolo Salvi, le protégé de Gambelli, ainsi que de Bruno Bini, maître de chai ont repris le domaine à la suite de Sergio Manetti. ils restent fidèles au style et à la philosophie initiés par leurs prédecesseurs.