Domaine Mongeard-Mugneret

Notes de dégustation

Ce Bourgogne rouge arbore une robe rubis brillante, dévoilant des reflets légèrement grenat. Le nez est expressif, dominé par des arômes de cerise, de fraise et de cassis, subtilement accompagnés de touches épicées et boisées. En bouche, l’attaque est souple et délicate, avec des tanins fins et bien intégrés, conférant une belle rondeur. L’ensemble évolue vers une finale élégante et persistante, marquée par une touche de réglisse et une légère minéralité, signature des terroirs de Bourgogne.

Accords mets-vin et Service

Idéal avec une volaille rôtie, un filet de bœuf aux morilles ou un plateau de fromages affinés. À déguster entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture veloutée.

Vignoble

Le vignoble du Domaine Mongeard Mugneret s’étend principalement sur la Côte de Nuits, en Bourgogne, où les terroirs bénéficient d’un climat continental favorable à la culture du Pinot Noir. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux, confèrent aux vins une profondeur et une complexité remarquables. L’exposition idéale et le travail minutieux à la vigne permettent d’obtenir des raisins d’une grande concentration aromatique, offrant ainsi des vins à la fois élégants et puissants. La viticulture raisonnée pratiquée par le domaine garantit une approche respectueuse de l’environnement tout en préservant l’expression unique de chaque parcelle.

Vinification et élevage

Le Domaine Mongeard Mugneret s’appuie sur des méthodes traditionnelles pour sublimer son Pinot Noir. La vinification commence par une macération à froid afin d’extraire délicatement les arômes et les tanins les plus fins. La fermentation est réalisée en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures. L’élevage se fait ensuite en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, où une proportion de barriques neuves est utilisée pour apporter de la complexité sans dominer le fruit. Ce processus méticuleux assure à la Cuvée M un parfait équilibre entre finesse et structure.

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd’hui dirigé par Vincent Mongeard, le domaine perpétue l’héritage familial avec une quête constante d’excellence. Depuis plusieurs générations, la famille Mongeard Mugneret s’attache à révéler l’authenticité des terroirs bourguignons en privilégiant une viticulture respectueuse et une vinification précise. Passionnés et engagés, les propriétaires allient tradition et innovation pour offrir des vins d’une grande pureté, témoins de leur savoir-faire ancestral. Leur engagement dans la préservation du patrimoine viticole bourguignon se traduit par une attention rigoureuse portée à chaque millésime, faisant du Domaine Mongeard Mugneret une référence incontournable de la région.