Michel Redde et fils 2020

Notes de dégustation

Le Bois de Saint-Andelain est un délice à la dégustation ! Le nez est raffiné, la bouche concentrée est dotée d'une belle fraîcheur. Nous apprécions l'équilibre parfait entre la trame minérale, l'intensité des arômes et le joli volume de la cuvée. Ce vin d'une rare élégance est à mettre en cave pour quelques années ! 

Accords mets-vin et Service

Dans sa jeunesse, un passage en carafe est conseillé. A déguster autour de 11°C avec de la truite, un bar rôti ou encore un homard au beurre. 

Vignoble

Cette parcelle fait la renommée du domaine et de l'appellation Pouilly-Fumé ! La parcelle de 20 hectares se trouve sur un terroir unique sur les hauteurs de l'appellations. Les vignes de sauvignon blanc sont âgées de 30 ans. 

Vinification et élevage

Les vendanges se font à la main. Le vin est vinifié et élevé en foudres et demi-muids pendant 16 à 18 mois, sur lies fines. 

Propriétaire(s) et histoire

Sébastien et Romain représentent la troisième génération de Redde au domaine. Ils font perdurer la tradition familiale en respectant le plus possible le terroir et l'environnement.