M.Chapoutier - Domaine de Bila-Haut 2023

Notes de dégustation

D’une robe pâle aux reflets dorés, Les vignes de Bila-Haut 2023 séduit dès le premier regard. Son nez offre un bouquet intense mêlant des notes de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, à une touche florale subtile. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, suivie d’une belle rondeur avec une minéralité marquée. La finale est longue, persistante, avec une élégance raffinée.

Accords mets-vin et Service

Ce vin se marie idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille en sauce légère. Servir entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur.

Vignoble

Le vignoble du Domaine de Bila-Haut s’étend sur des sols variés de schistes et de calcaires, conférant une grande complexité aromatique aux vins. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, parfaites pour la maturation des raisins.
La cuvée Les vignes de Bila-Haut 2023 reflète l’excellence de ce terroir. Élaborée avec soin, elle incarne un équilibre parfait entre fraîcheur, finesse et complexité, idéale pour accompagner les repas ou à déguster seule.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, garantissant une sélection minutieuse des raisins à parfaite maturité.
Le pressurage est suivi d’un débourbage du moût à froid, afin de préserver la pureté des arômes.
La vinification se déroule ensuite en cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle optimal des températures.
Enfin, l’élevage de quelques mois conserve toute la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins du domaine.

Propriétaire(s) et histoire