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vin Rouge Biodynamie

Mas del Périé 2022

Les Escures

Sud-Ouest - Sud-Ouest

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Mas del Périé 2022

Sud-Ouest

Le Mas del Périé est mené par le brillant Fabien Jouves depuis 2006 sur les coteaux de Cahors. Ce vigneron passionné décide de vinifier en parcellaire pour mettre en valeur le caractère des différents terroirs dont il dispose. Réparties en 27 hectares, les vignes sont travaillées en bio et en biodynamie dans le plus grand respect du terroir et de la biodiversité.

Nous sommes complètement sous le charme des vins plein de finesse de cette jolie propriété !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Voici un malbec magnifique, fin et très aromatique. C'est un délice !

Profil du Mas del Périé 2022

fruité

épicé

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2032

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Sud-Ouest

Appellation : Sud-Ouest

Couleur : Rouge

Millesime : 2022

Culture : Biodynamie

Cépages : Malbec

Notes de dégustation

La robe est sombre, intense avec de jolies nuances violacées. Le nez évoque la cerise noire juteuse et mûre. En bouche, les épices, les tanins fins et la belle fraîcheur apportent une jolie structure. Fine et longue en bouche, la cuvée fait l'unanimité à chaque dégustation.

Accords mets-vin et Service

Nous aimons accompagner ce vin d'un filet de bœuf au poivre, une épaule d'agneau fondante ou encore un burger de porc effiloché.
Température de service : 15 °C.

Vignoble

Fabien Jouves s'est consacré à l'agriculture en biodynamie dès 2011. Le malbec est le cépage roi de la propriété. Il est mis en valeur par une vinification parcellaire qui lui permet d'exprimer toutes les spécificités des différents terroirs.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et vinification naturelle avec égrappage des raisins
- La fermentation se déroule en cuves béton
- Elevage en cuves béton (6 mois)

Propriétaire(s) et histoire

La polyculture a fait son retour au domaine : truffiers, lavandes, ruches et arbres fruitiers entourent les vignes. En parallèle, Fabien Jouves a planté des vieux cépages pour conserver la richesse du matériel végétal.

Mas del Périé : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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