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vin Rouge Biodynamie

Mas Cal Demoura 2022

Les Combariolles

Languedoc Roussillon - Terrasses du Larzac

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Mas Cal Demoura 2022

Terrasses du Larzac

Isabelle est Vincent Goumard font des merveilles sur leurs parcelles situées sur le coteaux du Languedoc. Véritable ambassadeur de l'appellation Terrasses du Larzac, le domaine figure parmi les références de la région. Dans le plus grand respect du terroir et de la biodiversité, le couple signe des vins expressifs et précis en bio et en biodynamie. Le travail en parcellaire souligne encore davantage le travail de précision effectué par ces vignerons de talent.

Nous vous recommandons vivement d'ajouter quelques-une de leurs références à votre cave à vin !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Tout le potentiel et la grandeur du terroir du Languedoc s'expriment dans cette superbe cuvée.

Profil du Mas Cal Demoura 2022

fruité

épicé

floral

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2039

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Terrasses du Larzac

Couleur : Rouge

Millesime : 2022

Culture : Biodynamie

Cépages : Grenache , Mourvèdre , Syrah , Carignan

Notes de dégustation

Cette cuvée en parcellaire dévoile toute la finesse et la grandeur du terroir à travers son nez complexe et profond. Cassis, mûres et notes boisées se mêlent joliment. La bouche intense et généreuse est structurée par une belle trame tannique. Harmonie et équilibre laissent présager d'un très grand potentiel de garde !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un gigot d'agneau aux champignons, un filet mignon de pluma ibérique ou encore un canard confit accompagné de pommes de terre grenailles au thym. Servez le vin autour de 15°C.

Vignoble

Les vignes se trouvent sur les terrasses escarpées du Languedoc. Il s'agit d'un parcellaire cultivée en bio et en biodynamie. Le climat méditerranéen est ici rafraîchi par les vents.

Vinification et élevage

Vinification parcellaire avec levures indigènes et égrappage partiel
Elevage par cépage pendant 12 mois en demi muids et en foudre. Assemblage puis élevage de 4 mois en cuves

Mas Cal Demoura : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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