Mas Amiel

Notes de dégustation

20 ans d'âge est un vin doux oxydatif qui se se caractérise par son profil très aromatique. Sa robe ambrée dévoile un nez intense sur des notes de fruits noirs tels que la figue. En bouche, l'intensité et l'amplitude se révèlent à travers des saveurs épicées, du caramel, des fruits généreux et même de la réglisse. La finale, d'une persistance remarquable, offre une dégustation plaisante, remplie d'émotions.

Accords mets-vin et Service

Dégustez ce Maury avec de la Pata Negra, du Roquefort, des desserts à base de chocolat ou tout simplement en digestif. A servir autour de 14 et 16°C. 

Vignoble

Cette parcelle est issue de vignes de grenache, de maccabeu et de carignan qui se trouvent sur des sols de schistes et de marnes noires et bénéficient d'une exposition optimale sud. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et éraflées
- Mutage sur grains et macération de 30 jours
- Elevage d'un an en bonbonnes de verre placées au soleil puis en foudres de chêne

Propriétaire(s) et histoire

Olivier Decelle, actuel propriétaire des 226 hectares du domaine, a pris les rênes du Mas Amiel avec la volonté de préserver la prestigieuse réputation des vins doux naturels tout en cherchant à développer la renommée des vins secs.