Mas Amiel 2018

Notes de dégustation

Initial est un vin puissant, qui dégage des arômes de fruits rouges, de cerise noire, ou encore de prunelle.
En bouche se fait ressentir d’élégants tanins, suivi de quelques notes de fruits noirs. Pour finir, sur une impression plus minérale, tout en longueur et en fraîcheur.
Ce vin, à la jolie robe rouge et à ses tanins distingués, nous offre un agréable moment délicatement épicé.

Accords mets-vin et Service

Accompagnez ce Maury sec d’une viande rouge en sauce ou grillée.
Vous pouvez éventuellement le déguster avec un filet de bœuf grillé en marinade associé à des pommes de terre sautées.

Vignoble

Les vignes de Maury sec se situent sur 17 parcelles qui s'étendent sur les coteaux de schistes.
Exposé au Nord et Sud-Est afin de protéger les raisins du soleil trop intense.
Le vignoble est certifié en agriculture biologique.

Vinification et élevage

- Une vendange réalisée à la main, et des raisins intégralement égrappés
- Chaque parcelle est vinifiée terroir par terroir pour laisser s’exprimer chacun d’eux
- Un élevage pendant 10 mois dans des cuves en béton (90%) et des cuves en bois (10%)

Propriétaire(s) et histoire

Un drame arrive dans le domaine en 1865, les vignes sont touchées par la maladie du phylloxera qui détruira tout le vignoble. Mas Amiel décida de d'importer des porte-greffe américains et d'y greffer des variétés françaises. Cette technique a fait connaître le domaine et s'est répendue largement dans le vignoble.