Marcel Deiss 2020

Notes de dégustation

Schoenenbourg 2019 est remarquable et s'inscrit définitivement parmi les grands vins d'Alsace. Ce demi-sec, presque moelleux se gardera des années grâce à sa très grande richesse, sa concentration, sa complexité aromatique. On aime particulièrement la minéralité de la bouche qui met en valeur les notes de poivre blanc et de fumée. Oubliez cette bouteille en cave, elle n'en sera que meilleure après quelques années.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée, Schoenenbourg 2019, s'accorde parfaitement et délicieusement avec des: 
- Produits de la mer: langouste, homard
- Poulards et chapons

Après plusieurs années, vous pouvez également le déguster avec des poissons nobles et du caviar.

Description du millésime

Le millésime 2019 est un grand millésime de garde pour le Domaine Deiss. L'été sec et caniculaire apporte de la rondeur aux cuvées quand les pluies de septembre assurent la fraîcheur des vins. L'équilibre est parfait, le potentiel de garde incroyable et les dégustations promettent de grands moments de plaisir. 

Vignoble

Schoenenbourg est un climat réputé depuis le Moyen-Age. C'est la star du vignoble de Riquewihr. Les vignes sont exposées plein sud, sur un sol de marnes. La biodynamie est appliquée à l'ensemble du vignoble et fait ressortir toute la beauté de ce terroir d'exception. 

Vinification et élevage

Chaque parcelle a une vinification particulière. Le vigneron souhaite que chaque vin soit dégusté "au bon endroit et au bon moment" .
Cette cuvée est élaborée avec de beaux raisins, patience et amour.
Lors de la vinification, il n'y a aucun levurage, enzymage, filtrations, chaptalisation, acidification. Tout est en Biodynamie.

Propriétaire(s) et histoire

Mathieu a repris la suite de son père et s'inscrit dans la tradition familiale. Comme les génération passées, il a à cœur de préserver l'environnement et de faire des vins toujours plus authentiques, mission accomplie !