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vin Blanc Sec Biodynamie

Marcel Deiss 2021

Alsace - Mambourg Grand Cru

96 Vinous

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210,00 € TTC

70,00 € TTC /bouteille

Plus que 6 disponibles

Millésime : 2021

2021 2020

Marcel Deiss 2021

Mambourg Grand Cru

Situé à Bergheim, le Domaine Marcel Deiss est l'un des ambassadeurs de la Biodynamie. L'ensemble des 32 hectares est travaillé avec le plus grand soin et se transmet de génération en génération. La complantation est pratiquée dans la plus grande tradition alsacienne et permet à chaque terroir de s'exprimer de manière exceptionnelle. Chaque dégustation est un voyage au coeur du terroir : sublime !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Mambourg Grand Cru est un grand blanc de gastronomie ! Sa puissance aromatique et sa grande complexité nous comblent.

Profil du Marcel Deiss 2021

fruité

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2026

Début d'apogée

2040

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Alsace

Appellation : Mambourg Grand Cru

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2021

Culture : Biodynamie

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Mambourg Grand Cru dévoile une complexité extrême. Sa palette aromatique nous offre des notes de fruits jaunes, de tabac blond, de notes lactées gourmandes. La bouche impactante et ciselée offre un équilibre absolument parfait entre puissance, vivacité et minéralité. Ce grand blanc touche les sommets !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec de belles volailles de Bresse accompagnées de champignons à la crème, une belle blanquette de veau ou encore de vieux comté. A servir autour de 10-12°C maintenant ou d'ici 15-20 ans !

Vignoble

Le Mambourg Grand Cru est un grand terroir caractérisé par sa géologie issue de calcaires oligocènes du Quartenaire. Puissance et complexité ressortent de ce terroir précoce, entièrement travaillé en biodynamie !

Vinification et élevage

Les vins sont vinifiés grâce aux levures naturelles du raisin. Aucun ajout de correcteurs, de bactéries ou d'enzymes. Le vin est produit sans intrant afin que les caractéristiques profondes du terroir s'expriment.

Propriétaire(s) et histoire

Le domaine est aujourd'hui mené par Mathieu, aidé de son père Jean-Michel. Biodynamie, agroforesterie, complantation permettent de produire des vins d'une qualité extrême.

Marcel Deiss : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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