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vin Blanc Sec Biodynamie

Marcel Deiss 2019

Alsace - Mambourg Grand Cru

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Marcel Deiss 2019

Mambourg Grand Cru

Domaine familial depuis 1744, le Domaine Marcel Deiss est à proximité du charmant village de Ribeauvillé, en Alsace. Aujourd'hui, le vignoble de 27 hectares est exploité par Jean-Michel Deiss et son fils Mathieu. Ils utilisent la technique de la complantation des cépages, ce qui permet d'affirmer le potentiel des 120 parcelles.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Mambourg Grand Cru est un grand vin de gastronomie à la fois complexe, puissant et à l'image de son terroir sublime.

Profil du Marcel Deiss 2019

fruité

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2034

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Alsace

Appellation : Mambourg Grand Cru

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2019

Culture : Biodynamie

Cépages : Pinot Noir , Meunier

Notes de dégustation

Issu de tous les Pinots, Mambourg 2019 est un magnifique vin blanc sec. Sa rondeur et sa grande palette aromatique tapissent le palais. On apprécie l'incroyable puissance en bouche et l'équilibre entre la richesse de la texture et la fraîcheur minérale. Un Grand Cru d'un très haut niveau !

Accords mets-vin et Service

Vous pouvez accompagner ce Grand Cru avec:
- Volailles fermières: chapons, poulardes
- Champignons : morilles et truffes
- Fromage: comté vieux

A servir à 10°C

Vignoble

Majoritairement situé à Sigolsheim, Mambourg Grand Cru est au coeur du coteau le plus précoce du vignoble. Réputé depuis le Moyen Age, les couvents et seigneurs en étaient les propriétaires et ont permis de donner ses lettres de noblesse.

Sol

Son sol est composé de calcimagnésique issu des calcaires oligocènes du Quaternaire. Ce terroir apporte à cette cuvée des caractéristiques très rares, une puissance tannique et une rondeur suave.

Vinification et élevage

C'est avec passion et amour pour le vin, qu'ils vinifient en Biodynamie. Il n'y a donc aucun levurage, enzymage, filtration, chaptalisation et acidification.

Marcel Deiss : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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