Marcel Deiss 2019

Notes de dégustation

Gruenspiel 2019 se démarque par sa structure affirmée. Le nez offre déjà des fruits blanc accompagnés de notes de chocolat amer. La bouche est complexe, épicée et très expressive. Un peu de patience avant de déguster cette cuvée, quelques années en cave permettront à ses arômes complexes de se révéler encore davantage. 

Accords mets-vin et Service

Il fera des merveilles avec du veau, de la volaille, un gibier à plumes ou encore du fromage (comté, époisses, munster). N'hésitez pas à épicer vos plats pour rappeler le caractère de la cuvée.

Description du millésime

Le millésime 2019 est une réussite ! Le printemps humide a été suivi d'un été sec et chaud (même caniculaire). La fraîcheur et l'humidité de septembre assurent l'équilibre dans les vins. Fraîcheur, belle minéralité, tension laissent entrevoir un potentiel de garde incroyable sur toutes les cuvées de ce millésime. 

Vignoble

Le Gruenspiel est un amphithéatre ouvert face au sud, surplombant les grands crus de Ribeauvillé. Il tire son nom du damier qui exprime la diversité du sol. Son sol est composé de dépôts torrentiels gréseux, granitiques parfois gnéissiques sur une matrice profonde de marnes du Keuper.

Vinification et élevage

- 12 mois sur lies fines en foudre
- Vinification en biodynamie.