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vin Blanc Demi-Sec Biodynamie

Marcel Deiss 2015

Futur 1er Cru

Alsace - Gruenspiel

94 Parker / WA

92 James Suckling

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Marcel Deiss 2015

Gruenspiel

Le Domaine Marcel Deiss se situe au cœur de l'Alsace à quelques kilomètres du charmant village de Ribeauvillé. Les gérénations se succèdent depuis 1744. Jean-Michel Deiss est accompagné de son fils Mathieu gèrent ce beau domaine de 27 hectares. Les vins produits sont des vins de terroirs où la technique de la complantation est utilisée. Cette technique ancienne, permet d'affirmer le potentiel de chaque parcelle (au total 220 !) en assemblant plusieurs cépage sur un même terroir. A découvrir de toute urgence !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Richesse et minéralité caractérisent ce grand vin de terroir à l'expression si particulière. Coup de coeur !

Profil du Marcel Deiss 2015

fruité

épicé

sucré

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2036

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Alsace

Appellation : Gruenspiel

Couleur : Blanc Demi-Sec

Millesime : 2015

Culture : Biodynamie

Alcool : 14%

Cépages : Pinot Noir , Riesling , Gewurztraminer

Notes de dégustation

Quelle belle cuvée en complantation ! Nous tombons immédiatement sous le charme du nez concentré, intense et gourmand de la cuvée. Sa profondeur nous invite à la dégustation. En bouche, le vin est structuré, presque tanique, et très intense : une grande cuvée !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un tartare de boeuf, une sole au curry ou encore du foie gras poêlés. Pour les fromages, osez le munster ou l'époisses ! A déguster autour de 10-12°C en ouvrant la bouteille bien en amont de la dégustation.

Vignoble

Les vignes de Gruenspiel sont disposées en amphithéâtre exposées au sud. Il s'agit de l'un des plus beaux terroirs de Bergheim. Il tire son nom de son sol qui forme un véritable damier. Les cépages sont complantés et cultivés en bio et en biodynamie, dans le plus grand respect du terroir.

Vinification et élevage

Les vendanges sont manuelles. Le pressurage est très long, avec les raisins entiers sans débourbage. La fermentation alcoolique se déroule en foudre, avec les levures indigènes. Le vin est élevé 12 mois, sur lies, en foudre. Le vin possède quelques grammes de sucres résiduel, il est demi-sec.

Marcel Deiss : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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