Maison Louis Latour 2012

Notes de dégustation

Robe : La robe du Clos Vougeot 2012 est d’un rouge profond, avec des reflets violacés et quelques notes cuivrées, marquant son évolution.

Nez : Le nez est complexe et élégant, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire) à des notes épicées (poivre, cannelle), de sous-bois et de tabac.

Bouche : En bouche, ce vin se distingue par sa structure et son élégance. Les tanins sont fins et veloutés, offrant une texture soyeuse et une belle densité. Le fruit est concentré et soutenu par une acidité vive qui confère au vin une grande fraîcheur. Des notes épicées et boisées se mêlent aux saveurs de fruits noirs et de terre, créant une complexité impressionnante. La finale est longue et persistante, avec une belle minéralité.

Description du millésime

Le millésime 2012 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques relativement fraîches au printemps, suivies d'un été sec et chaud. Cette combinaison a permis aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle concentration de saveurs tout en conservant une acidité rafraîchissante, caractéristique des grands millésimes de Bourgogne. Les vins de 2012 sont souvent décrits comme étant équilibrés, avec une belle structure tannique et un fruité expressif.

Vignoble

Le Clos Vougeot est un terroir unique où les sols sont composés de calcaire et d’argile, offrant une grande richesse minérale qui se reflète dans les vins. La parcelle de Louis Latour est située dans la partie haute du Clos, un secteur réputé pour produire des vins plus élégants et plus raffinés. L’exposition sud-est garantit une bonne maturation des raisins, favorisant des vins concentrés et équilibrés.

Vinification et élevage

Le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie provient de la forêt de la Côte d'Or. La proportion de fûts neufs varie en fonction du millésime, mais pour le Clos Vougeot 2012, environ 30% des fûts étaient neufs. L’élevage dure environ 18 mois, ce qui permet au vin de se structurer tout en intégrant les arômes boisés de manière élégante.