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IGP Collines Rhodaniennes
Le Domaine Chapoutier est incontournable dans la Vallée du Rhône. Implantée depuis 1808, la maison s'est très vite imposée et a étendu son vignoble dans la région et bien au-delà. Michel Chapoutier a repris la propriété depuis les années 90 en mettant en avant l'agriculture bio et en biodynamie. Après 7 générations au sein de la même famille, c'est aujourd'hui Mathilde qui prend le relais et continue le travail. Que ce soit au sein de la maison de négoce ou dans le domaine viticole, les cuvées sont très qualitatives et reflètent la rigueur et l'exigence de la famille Chapoutier.
L'avis du sommelier
" La Combe Pilate laisse exprimer les beaux arômes de fruits rouges, les fines notes de fleurs et les épices de la syrah : une cuvée de plaisir !
fruité
épicé
Dates d'apogée
2021
Début d'apogée
2025
Fin d'apogée
à boire
Temperature de service
Caractéristiques du vin
Pays : France
Region : Rhône
Appellation : IGP Collines Rhodaniennes
Couleur : Rouge
Millesime : 2019
Culture : Biologique
Alcool : 12.5%
Cépages : Syrah
La Combe Pilate est une jolie cuvée qui offre de beaux arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes de violettes et quelques épices. La bouche est fraîche et soyeuse, toujours avec des notes de fruits des bois généreuses. Accessible et gourmande, la cuvée vous réserve un joli moment de dégustation.
Cuisine du monde, épicée ou viandes grillées seront les meilleurs accords avec cette jolie cuvée : wok de boeuf, tatakis, tajine, etc. A déguster entre 14 et 16 °C.
Les vins de l'appellation IGP Collines Rhodaniennes sont issus d'un terroir en sols granitiques et calcaires. La fraîcheur et l'acidité de ces vins est remarquable.
- Éraflage à 100 %
- Fermentation en levures indigènes
- Macération en cuves béton de 3 à 4 semaines aux alentours de 30 °C, avec dégustation quotidienne.
- Fermentation malolactique réalisée sous bois
- Élevage d’environ 12 mois avec un soutirage au printemps