M.Chapoutier 2023

Notes de dégustation

Les Greffieux 2023 se distingue par sa richesse et son équilibre. Au nez, ce vin révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, mêlés à des notes de moka. La bouche est soyeuse avec de jolis tanins et une belle minéralité. Les arômes de fruits légèrement kirschés se prolongent sur une finale longue et harmonieuse. Ce vin promet une superbe évolution en bouteille et gagnera en complexité avec le temps.

Accords mets-vin et Service

Pour apprécier pleinement cet Ermitage, nous vous recommandons de le servir à une température autour de 16°C avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un carré d'agneau.

Vignoble

Cette cuvée est issue du lieu-dit Les Greffieux, située sur la prestigieuse colline de l'Hermitage. Les vignes, plantées sur des terrasses granitiques et argilo-calcaires, bénéficient d'une exposition optimale au sud. Les vieilles vignes de syrah, âgées de plus de 50 ans, produisent des rendements faibles mais de grande qualité, donnant ainsi des vins d'une concentration et d'une complexité remarquables. Le vignoble est cultivé en biodynamie.

Vinification et élevage

• Vendanges manuelles à pleine maturité et tri rigoureux
• Fermentation en cuves béton avec les levures indigènes
• Elevage en fûts 14 à 18 mois (pas de collage) 

Propriétaire(s) et histoire

La Maison M. Chapoutier incarne la tradition et l'innovation dans le monde du vin. Depuis que Michel Chapoutier a repris les rênes du domaine en 1990, une nouvelle dynamique a été insufflée, orientée vers la biodynamie et le respect du terroir. Sous sa direction, le domaine a acquis une reconnaissance internationale, devenant une référence incontournable pour les amateurs de grands vins. Ses enfants prennent peu à peu la relève !