M.Chapoutier 2023

Notes de dégustation

Ce Châteauneuf-du-Pape dévoile un bouquet envoûtant de fruits noirs mûrs tels que la cerise et le cassis, agrémenté de subtiles notes de réglisse et de poivre noir. En bouche, ce vin révèle une texture soyeuse et une structure équilibrée, soutenue par des tanins fins et bien intégrés. La finale est longue et persistante, marquée par une délicate touche de garrigue, typique des meilleurs terroirs de Châteauneuf-du-Pape.

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée se marie parfaitement avec des plats en sauce, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf Rossini. Servez ce vin à une température autour de 16°C et ouvrez-le au moins une heure à l’avance.

Vignoble

La cuvée Croix de Bois provient de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de Châteauneuf-du-Pape. Les vignes, âgées de 40 à 60 ans, sont cultivées selon les principes de la biodynamie et bénéficient d'un ensoleillement généreux. Les rendements sont volontairement limités pour favoriser la concentration et la qualité des raisins.

Vinification et élevage

• Vendanges manuelles et à maturité optimale
• Pressurage doux et progressif
• Fermentation en cuves béton
• Elevage pendant 14 à 16 mois

Propriétaire(s) et histoire

Depuis sa fondation, la Maison M. Chapoutier est restée entre les mains de la famille Chapoutier, garantissant ainsi une continuité et une fidélité aux valeurs traditionnelles. Michel Chapoutier, actuel propriétaire, a transformé le domaine en une référence mondiale, grâce à son engagement envers la biodynamie et son souci constant de l'excellence. Aujourd'hui, le domaine continue de prospérer, mariant tradition et innovation pour offrir des vins d'exception aux amateurs du monde entier.