M.Chapoutier 2023

Notes de dégustation

Barbe Rac 2023 séduit grâce à son caractère puissant et raffiné. Au nez, il dévoile des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise noire, suivis de notes épicées de poivre noir. En bouche, le vin est ample et généreux, avec des tanins soyeux et une belle structure. La finale est longue et persistante. Cette cuvée promet un beau potentiel de garde, permettant aux arômes de se développer encore davantage avec le temps.

Accords mets-vin et Service

Accompagnez ce Châteauneuf-du-Pape d'un bœuf bourguignon ou d'un agneau de sept heures. A servir autour de 16°C, après une légère aération en carafe. 

Vignoble

La cuvée est issue de vignes plantées sur une parcelle unique de Châteauneuf-du-Pape, où les sols argilo-calcaires, riches en galets roulés, offrent un drainage optimal et une régulation thermique idéale. Les vignes, âgées de plus de 90 ans, bénéficient d'un ensoleillement exceptionnel et de l'influence bénéfique du mistral, favorisant ainsi une maturation parfaite des raisins. Ce terroir d'exception, certifié en agriculture biodynamique, permet de produire des vins d'une grande complexité et d'une profondeur remarquable.

Vinification et élevage

• Vendange à la main et à pleine maturité, avec un tri rigoureux des grappes
• Fermentation en cuves béton avec les levures indigènes
• Elevage durant environ 16 mois en foudres de chêne

Propriétaire(s) et histoire

Depuis sa reprise par Michel Chapoutier en 1990, le domaine a connu une véritable renaissance, s'affirmant comme l'un des leaders de la viticulture biodynamique. Michel, héritier d'une longue lignée de vignerons, a su insuffler une nouvelle dynamique au domaine, alliant respect des traditions et innovation. Son engagement pour la qualité et la diversité des terroirs se reflète dans chaque cuvée, offrant des vins authentiques et expressifs.