Louis Jadot 2018

Notes de dégustation

Le Clos-Saint Jacques est charnu et intense. Les arômes de cerises sont sucrés et généreux, accompagnés de notes de café et de cacao amer. En finale, la fraîcheur apparaît à travers des parfums subtils de cêdre. Les tannins sont salivants et donnent de la structure à l'ensemble de la cuvée.  

Accords mets-vin et Service

Ce vin fait appel à une cuisine assez corsée et élaborée comme du gigot d'agneau, boeuf bourguignon, civets de marcassin, lièvre à la royale et toute autre viande faisandée.

Sol

Les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses.

Vinification et élevage

Ce vin est fermenté en cuves durant environ 3 à 4 semaines puis élevé en fûts de chêne environ 18 à 20 mois.

Propriétaire(s) et histoire

L'histoire du domaine commence avec l'acquisition de la célèbre parcelle du Clos des Ursules. Depuis, le domaine est devenu une importante maison de négoce. D'abord entre les mains de la famille Jadot puis dans celles des Gagey. Pierre-Henry et maintenant Thibault travaillent à rendre les vins de la Maison représentatifs de leurs terroirs et accessibles à tous. 

Potentiel de garde

Vin de garde par excellence, ce Premier Cru  se conservera entre 5 et 15 ans selon les millésimes et les conditions de conservation. Dans de grandes années tanniques, il pourra largement dépasser cette échéance.