Domaine Louis Jadot 2020

Notes de dégustation

Cette cuvée est délicate, assez marquée et bien soutenue par des tanins tendres. C'est l'ambiguïté de cette commune car la suavité des tanins est toujours excellente, le fruit est assez rouge avec des épices et une finale persistante. Un très grand vin.

Accords mets-vin et Service

Il accompagnera idéalement les viandes rouges en sauce, les gibiers marinés ou rôtis ainsi que la majorité des fromages.

Vignoble

Le sol de ce vignoble est composé de calcaire et de marnes. Son exposition à l'Est est idéale pour produire des vins d'une grande qualité.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
-  Courte macération préfermentaire la vinification
- Cuvaison longue de plus de 3 à 4 semaines
- Élevage en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle (18 mois)

Propriétaire(s) et histoire

La Maison Louis Jadot est aujourd'hui représentée par Pierre-Henry Gagey depuis 1992. Il est également accompagné de son fils Thibault.

Potentiel de garde

Il se gardera entre 10 et 20 années suivant les millésimes et les conditions de conservation.