Louis Jadot 2020

Notes de dégustation

Le Chevalier Montrachet Grand Cru Les Demoiselles 2020 dévoile une magnifique puissance aromatique, une très bel équilibre et beaucoup d'onctuosité. En bouche, de jolis arômes de fruits jaunes dominent, pour laisser place à un bouquet floral très intéressant.

Accords mets-vin et Service

Nous aimons accompagner ce grand vin de langoustines, de ceviche ou encore de poisson cru. La cuvée est à servir à une température comprise entre 12 et 14° C.

Vignoble

La parcelle de Chevalier-Montrachet Les Demoiselles se situe sur la commune de Puligny. Elle s'étend sur une toute petite parcelle de seulement 0,5 hectare, non loin de l'appellation Le Montrachet. Elle appartenait aux ancêtres de la famille, les demoiselles Adèle et Julie Voillot. Louis Jadot leur aurait alors acheté cette parcelle et nomma la cuvée Les Demoiselles.

Le terroir se compose d'un sous-sol très calcaire et caillouteux. L'exposition sud-sud-est permet aux vignes d'atteindre une maturité optimale tout en bénéficiant d'un sol bien drainé.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles en petite caisse pour préserver l'intégrité du fruit
- Fermentation dans des fûts à 30% neufs
- Élevage de 15 mois sur lies fines

Propriétaire(s) et histoire

Louis Henry Jadot est le fondateur de la Maison Louis Jadot, en achetant quelques parcelles en 1859. Aujourd'hui, elle est l'une des plus prestigieuses de Bourgogne. À ce jour, Frédéric Barnier s'occupe de la vinification et veille à à la qualité et à la régularité des cuvées.