Louis Jadot 2022

Notes de dégustation

Ce Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles arbore une robe dorée limpide et brillante. Au nez, il révèle des arômes élégants de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, enveloppés par une subtile minéralité. En bouche, le vin est ample et délicat, dévoilant des saveurs d’amandes grillées et de miel finement dosé. Sa texture soyeuse est magnifiée par une acidité vivace et parfaitement équilibrée. La longueur en bouche est impressionnante, marquée par des notes minérales persistantes qui apportent une fraîcheur exquise, promesse d'une évolution magnifique avec le temps.

 

Accords mets-vin et Service

Ce Chevalier-Montrachet 2022 se marie idéalement avec un homard grillé, un risotto aux truffes blanches ou un fromage à pâte pressée comme le Comté. À servir autour de 12 à 14°C pour exprimer pleinement sa richesse aromatique.

Vignoble

Le vignoble du Chevalier-Montrachet est ancré dans un sol calcaire, caractéristique qui lui confère cette minéralité unique. Les vignes de Louis Jadot, soigneusement cultivées, s’étendent sur une parcelle où chaque rang est scrupuleusement entretenu pour révéler le meilleur du terroir.

 

Vinification et élevage

Chez Louis Jadot, la vinification et l’élevage de ce Chevalier-Montrachet Grand Cru respectent les méthodes traditionnelles bourguignonnes. La fermentation se fait en fûts de chêne, permettant de subtiles notes boisées qui renforcent la complexité du vin. Cette cuvée est ensuite élevée en fûts pendant 15 mois, développant ainsi une profondeur et une structure exceptionnelles, où la fraîcheur et le fruité du Chardonnay s’harmonisent avec une subtile touche boisée.

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, la Maison Louis Jadot est dirigée par une équipe passionnée, unie par une vision d’excellence et un profond respect du terroir bourguignon. Leur engagement pour la durabilité et l’évolution du domaine se manifeste par une approche à la fois moderne et respectueuse des traditions. Ils veillent à ce que chaque bouteille produite soit l'expression authentique de la Bourgogne, fidèle aux racines du domaine, tout en innovant pour maintenir Louis Jadot parmi les maisons les plus emblématiques de la région.