Louis Jadot 2022

Notes de dégustation

Le Beaune Premier Cru Boucherottes de Louis Jadot présente une robe rubis intense, laissant présager la complexité de son caractère. Au nez, il s’ouvre sur des arômes subtils de cerise noire, de fraise des bois et de notes florales de violette. La bouche est à la fois ronde et structurée, avec des tanins souples, qui équilibrent parfaitement les saveurs fruitées. La finale est marquée par une minéralité délicate et persistante, laissant une sensation de fraîcheur agréable et une longueur élégante en bouche, fidèle aux grands pinots noirs de Bourgogne.

 

Accords mets-vin et Service

Ce vin se mariera idéalement avec des plats de viande tels que le bœuf rôti, le magret de canard ou des gibiers délicats comme la perdrix. Il est également parfait pour accompagner un plateau de fromages affinés.
A servir autour de 16-18 °C pour libérer toute sa palette aromatique.

Vignoble

Le vignoble de Louis Jadot se situe au sud de Beaune, sur des sols riches en argile et calcaire, qui apportent structure et finesse aux raisins. Ce terroir Premier Cru bénéficie d’une exposition optimale au soleil, permettant une maturation idéale du pinot noir. Les vignes, entretenues avec soin, révèlent chaque année un vin riche en caractère, reflet de ce terroir d’exception.

 

Vinification et élevage

Chez Louis Jadot, la vinification suit une méthode traditionnelle, avec une macération longue pour une extraction optimale des arômes et des tanins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, permettant une intégration subtile des notes boisées sans masquer la finesse du fruit. Ce procédé confère au Beaune Premier Cru Boucherottes une structure équilibrée et un potentiel de garde remarquable, parfait pour les amateurs de vins de Bourgogne.

Propriétaire(s) et histoire

Depuis sa fondation, la Maison Louis Jadot a su conserver son indépendance et son engagement envers l’excellence. Aujourd’hui dirigé par Pierre-Henry Gagey, le domaine reste fidèle à la vision de son fondateur : produire des vins d’une qualité exceptionnelle tout en respectant l’authenticité du terroir bourguignon. Grâce à cet engagement et à une approche raisonnée de la viticulture, Louis Jadot continue de briller dans le monde des grands vins de Bourgogne, assurant un héritage durable pour les générations à venir.