Louis Jadot 2022

Notes de dégustation

Ce Louis Jadot Bonnes Mares Grand Cru 2022 dévoile une robe pourpre profonde, présage d’une richesse aromatique intense. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs bien mûrs comme la cerise et le cassis, accompagnées de touches florales de violette et d’épices subtiles. En bouche, il est ample et puissant, avec des tanins fins et veloutés. On y retrouve une complexité marquée par des saveurs de réglisse, de poivre noir et de sous-bois. La longueur en bouche est remarquable, offrant une persistance aromatique harmonieuse et mémorable, signature d’un Grand Cru de haute tenue.

 

Accords mets-vin et Service

Ce vin s’accorde idéalement avec des plats riches et savoureux, comme un canard rôti, une côte de bœuf ou des fromages affinés.
Servir entre 16 et 18°C pour sublimer son bouquet aromatique et sa structure en bouche. 

Vignoble

Le Bonnes Mares Grand Cru est niché entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits. Ce terroir exceptionnel se caractérise par un sol argilo-calcaire, avec une richesse minérale qui apporte finesse et structure aux vins. Les vieilles vignes de Pinot Noir, cultivées avec soin et en faible rendement, permettent une extraction maximale des arômes, conférant au vin une profondeur unique. Ce vignoble exigeant et escarpé bénéficie d’une exposition idéale, favorisant une maturation lente et homogène des raisins, gage de qualité pour cette cuvée prestigieuse.

 

Vinification et élevage

Louis Jadot applique un savoir-faire traditionnel lors de la vinification de ses Grands Crus. Les raisins du Bonnes Mares 2022 sont soigneusement vendangés à la main, puis fermentés en cuves ouvertes pour permettre une extraction optimale des tanins et des arômes. L’élevage s’effectue en fûts de chêne français pendant environ 18 mois, offrant au vin une structure boisée discrète mais intégrée, qui met en valeur son caractère complexe sans le dominer. Ce processus minutieux d’élevage permet au Bonnes Mares Grand Cru de se bonifier avec le temps, révélant des arômes subtils et une grande finesse.

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd’hui, le domaine Louis Jadot est dirigé par Pierre-Henry Gagey, qui incarne la continuité d’une vision centrée sur l’excellence et le respect des terroirs. Pierre-Henry a su moderniser la gestion du domaine tout en préservant son héritage viticole. Sa vision d’une viticulture raisonnée, axée sur la préservation des sols et la qualité des raisins, assure une continuité dans la production de grands vins bourguignons. Sous sa direction, Louis Jadot continue d’innover, tout en restant fidèle aux traditions qui ont fait sa renommée. Ce respect du terroir et de la qualité fait de chaque cuvée un hommage aux générations passées et une promesse pour l’avenir.