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vin Blanc Sec Biodynamie

Vignoble du Rêveur 2020

Pierres Sauvages

Alsace - Alsace

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Vignoble du Rêveur 2020

Alsace

Le Vignoble du Rêveur est une histoire de transmission familiale. Mathieu Deiss a repris 7 hectares de vignes qui appartenaient à son grand-père et son oncle maternel. Avec sa compagne, Emmanuelle Milan, ils profitent de ces quelques hectares pour essayer des vinifications audacieuses. Les cuvées sont pures, vibrantes et dévoilent le talent de ce jeune couple de vignerons. A découvrir sans plus attendre !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Ce pinot signé Mathieu Deiss dévoile une bouche fruitée, vibrante et minérale magnifique. L'équilibre et le plaisir sont au rendez-vous !

Profil du Vignoble du Rêveur 2020

frais

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2028

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Alsace

Appellation : Alsace

Couleur : Blanc Sec

Millesime : 2020

Culture : Biodynamie

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Pierres Sauvages offre un nez de fruits blancs très plaisant. La bouche vive dévoile de jolis fruits blancs, une minéralité saisissante et une belle rondeur. Cette cuvée pure et plaisante offre un très beau moment de dégustation, dès aujourd'hui et d'ici 2028 !

Accords mets-vin et Service

A déguster autour de 12°C lors d'un apéritif dinatoire, avec un poisson blanc ou encore des pâtes fraîches !

Vignoble

Pinot blanc, gis et noir se trouvent sur des sols d'alluvions quartenaires. Le vignoble est certifié en bio et en biodynamie.

Vinification et élevage

- les vendanges sont manuelles
- la vinification se fait à partir de levures naturelles, en foudre
- la cuvée est élevée un an sur lies
- sucre résiduel 3,9g/l

Propriétaire(s) et histoire

Mathieu Deiss travaille également avec son père au domaine Marcel Deiss. Sur cette propriété, il prend l'ensemble des décisions avec sa compagne Emmanuelle Milan. Tous deux ont appris leur gamme dans le domaine familial et vinifient avec beaucoup de talent !

Vignoble du Rêveur : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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