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vin Rouge Biodynamie

Le Soula 2018

Soula rouge

Languedoc Roussillon - Vin de Pays des Côtes Catalanes

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29,50 € TTC /bouteille

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Le Soula 2018

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Situé sur les contreforts des Pyrénées du Roussillon, le Domaine Le Soula est une propriété en altitude, dans la région des Fenouillèdes. L'incontournable Gérard Gauby a révélé le potentiel de ce terroir caché. En 2011, il crée le domaine et se fait rapidement remarquer avec ses vins, en biodynamie. Aujourd'hui, cette superbe propriété compte 22 hectares et nous offre de grands vins complexes, élégants, irrésistibles !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" L'élégance mêlée à une complexité folle nous comblent à la dégustation de cette très belle cuvée. Pépite !

Profil du Le Soula 2018

fruité

boisé

frais

Dates d'apogée

2023

Début d'apogée

2030

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Vin de Pays des Côtes Catalanes

Couleur : Rouge

Millesime : 2018

Culture : Biodynamie

Alcool : 12.5%

Cépages : Grenache , Syrah , Macabeu

Notes de dégustation

Le Soula 2018 est gorgé de framboises compotées, de fleurs séchées et de notes de cuir au nez. Le caractère du Roussillon se dévoile joliment à travers la bouche corsée, ronde et structurée. Ce petit bijou de dégustation offre beaucoup de plaisir dès aujourd'hui mais aussi après quelques années de garde !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des côtelettes d'agneau au thym, des farcis provençaux ou encore un tajine aux pruneaux. A servir autour de 16° en carafant ou en ouvrant la bouteille en amont.

Vignoble

Les vignes se trouvent en altitude (350 - 600 mètres d'altitude), sur un terroir de granite et de schiste noir. Les vignes bénéficient de l'agriculture en biodynamie et des principes de l'agroécologie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tri des raisins
- Macération en grappes entières (84%)
- Fermentation avec levures indigènes
- Élevage de 22 moisen foudres (71%) et en barriques et demi muids pour le reste

Propriétaire(s) et histoire

Le Soula est aujourd'hui reconnu comme l'un des plus grands vins du Roussillon. Wendy Paillé est à la manœuvre et signe des vins à couper le souffle !

Potentiel de garde

Ce vin peut être gardé une dizaine d'années

Le Soula : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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