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vin Rouge Biologique

Le Soula 2014

Soula rouge

Languedoc Roussillon - Vin de Pays des Côtes Catalanes

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Le Soula 2014

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Le domaine se situe sur les communes de Saint Martin de Fenouilles, Felluns, Saint Arnac et Le Vivier. Fort de son savoir-faire Gérard Gauby a compris tout le potentiel des vignes du Fenouillèdes. Situées sur les hauteurs aux pieds des Pyrénées, les vignes se trouvent sur un climat plus frais. Cela leur donne un réel potentiel pour produire des vins de grande qualité. Aidé de collaborateurs chevronnés, il a su mettre à profit toutes les caractéristiques du terroir pour servir la fraicheur et la pureté des arômes de ses vins.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" L'équilibre et la fraîcheur de la cuvée sont parfaits ! Le Soula est un bijoux du Languedoc Roussillon !

Profil du Le Soula 2014

fruité

boisé

frais

Dates d'apogée

2021

Début d'apogée

2026

Fin d'apogée

à boire

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Vin de Pays des Côtes Catalanes

Couleur : Rouge

Millesime : 2014

Culture : Biologique

Alcool : 13%

Cépages : Grenache , Syrah , Carignan

Notes de dégustation

Le Soula 2014 est d'une délicatesse folle. Le carignan apporte des notes poivrées qui se mêlent aux fruits, aux accents de balsamique et de fumée. En bouche, le vin est charnu, gourmand et reste délicat. La finale est fraîche, c'est sublime.

Accords mets-vin et Service

Un gibier ou le fromage bleu sont de bons choix. Les boulettes de viande à la sauce catalane sont l'accord parfait de ce vin.

Vignoble

Les rendements sont faibles 18 hecto/ ha afin d'augmenter la concentration des arômes dans le vin.

Sol

Les vignes sont plantées sur un sol de schiste et de granite entre 350 et 550 mètres d’altitude.

Vinification et élevage

Les vins rouges sont vinifiés en barrique de chêne à partir des levures indigènes. Aucune acidification ni chaptalisation ne sont faites sur les cuvées.
Elevage de 22 mois en foudre (40 % ), en cuve (40%) et en demi-muids et barriques (20%)

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, le domaine de Soula s'étend sur 22 hectares et est manoeuvré par Wendy Paillé entourée d'une équipe d'excellence. Le Soula est un révélateur de terroir grâce au savoir-faire de ses vignerons.

Potentiel de garde

Ce vin peut être gardé une dizaine d'années

Le Soula : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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