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vin Rouge Biologique

Le Clos du Caillou 2019

Les Quartz

Rhône - Côtes du Rhône

92 Parker / WA

90 James Suckling

90 Wine Spectator

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Le Clos du Caillou 2019

Côtes du Rhône

Le Domaine Le Clos du Caillou était un clos de 17 hectares entouré d'un mur de pierres de 3 km de long, à la bourguignonne. Le domaine s'est étendu et couvre 44 hectares supplémentaires. Les cuvées de Côtes-du-Rhône bénéficient du même terroir que les Châteauneuf-du-Pape. Les deux appellations offrent des cuvées de très grande qualité ! Nous aimons l'histoire familiale du domaine et la très grande qualité des cuvées !

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Attention coup de foudre en perspective : Les Quartz est un Côtes du Rhône envoûtant, onctueux et élégant.

Profil du Le Clos du Caillou 2019

fruité

boisé

épicé

complexe

charpenté

Dates d'apogée

2022

Début d'apogée

2031

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Rhône

Appellation : Côtes du Rhône

Couleur : Rouge

Millesime : 2019

Culture : Biologique

Cépages : Grenache, Syrah

Notes de dégustation

Les Quartz offre un nez envoûtant de cerises, de myrtilles écrasées et de garrigue. La bouche est ronde, gourmande et onctueuse. Nous apprécions les notes de liqueur de cerise et de vanille douce et ronde. La finale magistrale nous envoûte !

Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons cette cuvée sur un tataki de boeuf, un canard au four ou encore un filet mignon. A déguster autour de 16 °C

Vignoble

Le terroir de ce Côtes du Rhône est semblable à celui de Châteauneuf-du-Pape. Les galets roulés et les sols sablonneux typiques de cette belle appellation apporte une belle concentration des raisins.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles puis éraflage à 100 %
- Fermentation en cuves béton avec levures indigènes
- Elevage sous-bois, en foudres et demi-muids (13 mois)

Propriétaire(s) et histoire

Sylvie Vacheron et sa fille Marilou continuent l'histoire familiale au domaine. La quatrième génération produit des vins bio et se tournent vers la biodynamie. Les cuvées gagnent en finesse, en précision et offrent de grands moments de dégustation.

Le Clos du Caillou : en savoir plus

voir notre guide des millésimes

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