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vin Rouge

Domaine du Clos des Fées 2021

Le Clos des Fées

Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon

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Domaine du Clos des Fées 2021

Côtes du Roussillon

Le Domaine du Clos des Fées est idéalement situé, perdu dans un désert de garrigues, dans le sud de la France. Hervé Bizeul, le propriétaire, produit des cuvées d'exception à partir de vieilles vignes qui s'épanouisssent à plus de 300 mètres d'altitude.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" La cuvée Clos des Fées donne un vin puissant et riche, aux superbes arômes fruités. Voici une cuvée authentique, qui promet de jolis moments de dégustation !

Profil du Domaine du Clos des Fées 2021

fruité

complexe

Dates d'apogée

2026

Début d'apogée

2037

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Languedoc Roussillon

Appellation : Côtes du Roussillon

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Raisonnée

Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan

Notes de dégustation

Clos des Fées se dévoile à travers beaucoup de densité et de profondeur. Le nez dévoile des arômes de cuir et de sous bois, pour laisser place à une bouche aux arômes de fruits noirs et de chocolat.

Accords mets-vin et Service

Accordez cette cuvée de viande rouge, de gibier, ou de plat aux champignons. À boire ou à garder, carafez la cuvée 1h avant de la déguster.

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 30 hectares de vieilles vignes, et à une altitude située entre 250 à 400 mètres. Le sol est constitué d'une mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaires.

Vinification et élevage

- Tri à la vendange puis égrappage
- Vinification en demi-muids de 5hl
- Malolactique et élevage en barriques neuves à 100%
- Élevage de 18 mois sur lies

Propriétaire(s) et histoire

Après avoir été élu meilleur jeune sommelier de France à 21 ans, Hervé Bizeul a été restaurateur et écrivain avant de se lancer dans l'aventure du Domaine du Clos de Fées.

Domaine du Clos des Fées : en savoir plus

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