La Closerie de Fourtet 2020

Accords mets-vin et Service

Servez cette cuvée sur une pièce de viande comme un carré d'agneau, un paleron de boeuf ou un filet mignon. 

Vignoble

Le vignoble du Clos Fourtet s'étend sur 20 hectares. L'ensemble du vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, l'objectif est de garantir la production d'un vin authentique qui reflète pleinement le terroir de Saint-Émilion. Au total, trois cépages sont cultivés sur les terres du Clos Fourtet : le merlot (90 %), le cabernet sauvignon (7 %) et le cabernet franc (3 %). Ils sont plantés sur un sol argilo-calcaire qui permet la production d'un vin plein de finesse et d'une belle puissance.

Sol

Le sol se compose d'une faible épaisseur de terre argilo-limoneuse avec des sables éoliens par endroit, le tout sur le socle calcaire du plateau de Saint-Emilion.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation alcoolique
- Cuvaison d'environ 28 jours
- Elevage de 18 mois avec 80% de barriques neuves

Propriétaire(s) et histoire

La famille Cuvelier (propriétaire du domaine) a réalisé de nombreux investissements ces dernières années, l'objectif : produire des vins typiques de leur terroir. Pour délivrer des vins toujours plus qualitatifs, Stéphane Derenoncourt et Jean-Claude Berrouet ont rejoint la propriété en tant que vinificateur, ils apportent tous les deux leur savoir-faire.