La Chapelle d'Ausone 2024

Vignoble

Le vignoble du Château Ausone, limité à 7 hectares, repose sur un terroir exceptionnel de calcaire à astéries, emblématique de Saint-Émilion. Ce sol unique apporte minéralité, fraîcheur et élégance aux vins. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes de Merlot et Cabernet Franc destinées à Chapelle d’Ausone bénéficient d’une exposition idéale, favorisant une maturité parfaite et une grande richesse aromatique. Ce terroir d’exception s’exprime pleinement dans ce second vin raffiné.

Vinification et élevage

Au Château Ausone, la vinification suit une approche traditionnelle et minutieuse, avec une vinification parcellaire pour préserver la singularité de chaque terroir. Pour la Chapelle d’Ausone, l’élevage s’étend sur 16 à 18 mois en barriques de chêne, dont 50 % neuves. Ce travail précis apporte complexité, élégance et équilibre, tout en affinant les arômes fruités et épicés du vin. Le résultat : une cuvée structurée, raffinée et dotée d’un beau potentiel de garde.

Propriétaire(s) et histoire

Dirigé par Alain Vauthier et sa fille Pauline, le Château Ausone reflète une gestion familiale passionnée et exigeante. Ensemble, ils allient tradition et modernité pour sublimer l’expression unique de leur terroir calcaire. Pauline Vauthier, héritière engagée, insuffle une vision novatrice tout en respectant l’authenticité du domaine. Chapelle d’Ausone incarne parfaitement cet héritage, alliant précision, élégance et fidélité au style du grand vin.