La Baronne 2018

Notes de dégustation

Pièce de Roche est une remarquable cuvée ! Nous sommes envoutés par la finesse et la complexité du carignan. Le nez est très charmeur, il évoque les fruits mûrs et les épices douces. Une profondeur exceptionnel en bouche qui allie finesse aérienne et tanins soyeux. 

Accords mets-vin et Service

Pièce de Roche se déguste sur une cuisine raffinée ! Il sera excellent avec un magred de canard, ou une belle côte de veau aux girolles. 
N'hésitez pas à ouvrir la bouteille au moins une heure avant la dégustation et servez-la autour de 15°C. 

Vignoble

Les vignes de carignans ont été plantées en 1892, elles ont traversé les années et aujourd'hui elles permettent de nous offrir une cuvée aérienne. La culture de la vigne se fait à cheval, afin de préserver au mieux les vieux ceps de vignes. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et tri à la vigne
- Vinifications en cuves inox et en amphores de terre-cuite (60%) avec levures indigènes
- Elevage de 12 mois en barrique et en oeufs couchés de terre-cuite pour faire ressortir la fraîcheur de la cuvée

Propriétaire(s) et histoire

Château La Baronne, c'est l'histoire d'une famille de médecins-vignerons, la famille Lignères.  
Le couple André et Suzette ainsi que leurs fils, tombent sous le charme du domaine à la fin des années 50 et finissent par l'acheter. Ils confectionnent leurs premiers vins dans les années 70, par la suite ils développent le domaine et l'agrandissent. Leurs enfants récupèrent la propriété avant de la léguer à leurs tours à leurs enfants. Aujourd'hui, la cinquième génération de la famille Lignères, Jean et Anne sont à la tête du domaine  et défendent avec passion les couleurs de La Baronne.