Klein Constantia 2019

Notes de dégustation

La cuvée de Vin de Constance est un véritable chef-d'œuvre de gourmandise, un vin à déguster au moins une fois dans sa vie. Sa robe est d'un doré intense et captivant. Dès le premier nez, elle séduit avec des arômes envoûtants de fruits à noyau, tels que l'abricot et la pêche, accompagnés de notes délicieuses de calisson, de coing et de miel. En bouche, l'équilibre est parfait, avec une fraîcheur subtile et une touche saline qui contraste magnifiquement avec la richesse des saveurs de pâte d'amandes et de fruits confits, offrant une expérience de dégustation mémorable et raffinée.

Accords mets-vin et Service

Ce Vin de Constance sera parfait pour sublimer des plats raffinés comme des langoustines à la nage, des vol-au-vent à la volaille, des cailles farcies au foie gras ou encore des fromages à pâte persillée. Sa richesse et son équilibre en font un accord idéal avec ces mets délicats et gourmands, offrant une expérience gastronomique unique. À servir frais, autour de 10-12°C, pour révéler toutes ses nuances aromatiques.

Vignoble

Le vignoble est cultivé en bio, bénéficiant d'un climat océanique qui lui confère une belle fraîcheur. Cette approche respectueuse de l'environnement permet d'exprimer pleinement la typicité des terroirs, favorisant des raisins de qualité et des vins équilibrés.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation en fûts
- Élevage de 36 mois sur lies, suivi de 6 mois en cuves inox

Propriétaire(s) et histoire

Cette propriété historique a reçu des investissements significatifs de grands acteurs du secteur viticole, visant à révéler tout le potentiel de ce vignoble exceptionnel. Grâce à cette synergie, la qualité des vins a atteint des sommets, affirmant ainsi leur place sur la scène internationale.