31,00 € TTC /bouteille
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Julien Brocard a créé son propre domaine en Bourgogne, sur les prestigieux terroirs de Chablis. Fils de Jean-Marc Brocard, Julien poursuit la tradition familiale d'innovation en agriculture biologique et biodynamique, dont la famille est pionnière en Bourgogne. Son domaine sublime tout le potentiel et l'authenticité des terroirs de l'appellation Chablis. Julien travaille 7 lieux différents dans ce terroir, offrant une gamme diversifiée où Petit Chablis, vins natures et Grands Crus se côtoient. À découvrir de toute urgence pour une expérience viticole authentique et raffinée !
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Bourgogne |
Appellation : | Chablis |
Couleur : | Blanc Sec |
Millesime : | 2022 |
Culture : | Biodynamie |
Cépages : | Chardonnay |
Alcool : | 13% |
Apogée : | 2025 - 2033 |
Julien Brocard signe un Chablis d'une grande qualité. Pure et précise, cette cuvée offre de belles dégustations.
Accords mets-vin et Service
Cette cuvée accompagnera parfaitement de beaux poissons, viandes blanches et crustacés. A servir entre 10-12°C.
VignobleLa Boissonneuse est historiquement la première parcelle travaillée en biodynamie par Julien Brocard. Cette vigne est soigneusement entretenue à la main, témoignant de l'engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. S'étendant sur 11 hectares, cette parcelle est principalement plantée de Chardonnay, avec un sous-sol typique de kimméridgien, caractéristique du terroir de Chablis. La qualité exceptionnelle des raisins provenant de La Boissonneuse contribue à la production de vins d'une grande finesse et d'une expression authentique du terroir.
Vinification et élevage- Pressurage pneumatique
- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage en cuve inox
- Fermentation malolactique
Julien Brocard, fils de Jean-Marc Brocard, a entamé la production de ses propres vins en 2012. Avec sa gamme "7 Lieux", il met en lumière toutes les subtilités du terroir de Chablis. Pour Julien, la biodynamie est au cœur de son approche viticole, guidant chaque aspect de son travail pour révéler l'essence authentique de ses vignes et produire des vins d'une qualité exceptionnelle.