Joseph Drouhin 2019

Notes de dégustation

Le Joseph Drouhin Volnay 2019 dévoile une robe rubis brillante aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des notes gourmandes de cerise, de framboise et de violette, avec une touche délicate d’épices. En bouche, l’attaque est souple et raffinée, offrant une texture soyeuse soutenue par une belle fraîcheur. Les tanins sont fins et bien intégrés, contribuant à une finale élégante et persistante, marquée par une touche légèrement minérale et des arômes de fruits rouges.

Accords mets-vin et Service

Ce Volnay 2019 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau ou un risotto aux champignons, mettant en valeur sa finesse et son élégance. À servir idéalement entre 15 et 16°C pour en révéler toute la subtilité aromatique.

Vignoble

Le vignoble de Volnay, où est produit ce vin, est situé sur des sols argilo-calcaires riches en cailloux, offrant un excellent drainage et favorisant une maturation optimale du Pinot Noir. L’altitude modérée et l’exposition idéale des vignes permettent d’obtenir des vins d’une grande finesse, réputés pour leur élégance et leur structure aérienne. Le Domaine Joseph Drouhin cultive ses parcelles avec soin, en privilégiant des pratiques biodynamiques, garantissant ainsi une expression pure du terroir et une belle fraîcheur dans ses vins.

Vinification et élevage

Le Joseph Drouhin Volnay 2019 bénéficie d’une vinification minutieuse, dans le respect des traditions bourguignonnes. Après une fermentation en cuves inox, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 14 à 18 mois, avec une proportion de 20% de fûts neufs, apportant une touche boisée discrète et une belle complexité aromatique. Cet élevage soigné permet d’affiner les tanins et d’offrir une texture veloutée à ce Volnay d’exception.

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Joseph Drouhin est dirigé par la quatrième génération de la famille. Cette maison familiale est reconnue pour son engagement en faveur de la viticulture biodynamique, cherchant à produire des vins reflétant fidèlement leur terroir d’origine. Grâce à une approche rigoureuse et passionnée, Joseph Drouhin continue de produire des cuvées d’exception, alliant tradition et modernité, dans le respect du terroir bourguignon.