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vin Rouge

Joseph Drouhin 2021

Bourgogne - Savigny-lès-Beaune

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Joseph Drouhin 2021

Savigny-lès-Beaune

Fondée en 1880, la Maison Joseph Drouhin est aujourd’hui l’une des références incontestées de la Bourgogne. Située à Beaune, elle incarne l’excellence bourguignonne avec une philosophie axée sur la pureté, l’élégance et l’équilibre. Grâce à un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, Joseph Drouhin a su préserver l’expression authentique de chaque appellation qu’il exploite. Le domaine couvre environ 90 hectares, dont plusieurs parcelles prestigieuses en Côte de Nuits et Côte de Beaune. Savigny-lès-Beaune, terroir reconnu pour ses rouges délicats et raffinés, offre ici une interprétation magistrale du Pinot Noir, dans un millésime 2021 tout en finesse et en fraîcheur.

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Un vin d'une grande finesse, où l'élégance des fruits rouges se mêle à une structure souple et équilibrée, parfaite pour une dégustation dès aujourd’hui ou pour quelques années de garde.

Profil du Joseph Drouhin 2021

fruité

frais

léger

Dates d'apogée

2024

Début d'apogée

2032

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Bourgogne

Appellation : Savigny-lès-Beaune

Couleur : Rouge

Millesime : 2021

Culture : Raisonnée

Alcool : 13%

Cépages : Pinot Noir

Notes de dégustation

Le Joseph Drouhin Savigny-lès-Beaune 2021 dévoile une robe rubis éclatante, brillante et limpide. Au nez, des arômes intenses de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille) se mêlent à de subtiles notes florales et légèrement épicées. En bouche, l’attaque est fraîche et soyeuse, offrant une belle structure délicate et des tanins tout en douceur. La finale est longue, élégante, marquée par une belle minéralité et une touche légèrement boisée.

Accords mets-vin et Service

Idéal avec un filet de volaille sauce forestière, un pavé de saumon grillé ou un plateau de fromages à pâte molle. Température de service : 14-16°C pour sublimer son équilibre et sa finesse.

Vignoble

Le vignoble de Savigny-lès-Beaune est situé sur la Côte de Beaune, entre Aloxe-Corton et Beaune, sur un terroir unique composé de sols argilo-calcaires favorisant des vins à la fois élégants et structurés. Les vignes bénéficient d’un climat tempéré, avec des influences continentales qui permettent une maturation lente du Pinot Noir, préservant ainsi toute la fraîcheur et l’expression aromatique du raisin.

Vinification et élevage

La vinification est réalisée avec une fermentation naturelle en cuve inox, garantissant une extraction douce des arômes. L’élevage s’effectue ensuite pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne, dont 20% de bois neuf, afin d’apporter une structure subtile et un léger boisé fondu, tout en respectant la finesse du fruit.

Propriétaire(s) et histoire

Toujours dirigée par la famille Drouhin, aujourd’hui représentée par Frédéric Drouhin, la Maison perpétue une philosophie d’excellence. Attachée à la transmission du savoir-faire bourguignon, elle s’engage pleinement dans une viticulture durable et respectueuse, combinant tradition et innovation pour proposer des vins d’une grande pureté, reflets authentiques de leur terroir.

Joseph Drouhin : en savoir plus

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