Joseph Drouhin 2019

Notes de dégustation

Le Joseph Drouhin Pommard 2019 arbore une robe rubis intense aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de framboise et de mûre, relevés par de subtiles touches d'épices et de sous-bois. En bouche, l’attaque est ample et structurée, avec une trame tannique affirmée qui laisse place à une belle fraîcheur. La finale est longue et élégante, marquée par des notes de réglisse et de poivre, offrant une superbe persistance aromatique.

Accords mets-vin et Service

Ce Pommard 2019 accompagnera parfaitement un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux fruits rouges ou un plateau de fromages affinés. A servir idéalement à 16°C

Vignoble

Le vignoble de Pommard s’étend sur une superficie de 320 hectares au cœur de la Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay. Il bénéficie d’un terroir unique constitué de sols argilo-calcaires riches en fer, offrant aux vins une structure tannique distinctive et un grand potentiel de garde. Les vignes de Joseph Drouhin, cultivées avec soin, donnent naissance à des vins alliant puissance, complexité et finesse. Grâce à des méthodes de viticulture raisonnée, le domaine met tout en œuvre pour préserver l’équilibre naturel du sol et garantir une expression authentique du terroir bourguignon.

Vinification et élevage

Chez Joseph Drouhin, la vinification respecte les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque millésime. Les raisins sont vendangés manuellement, triés avec rigueur, puis fermentés en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté du fruit. L’élevage, d’une durée de 14 à 18 mois, s’effectue en fûts de chêne français, dont 20 à 30 % de fûts neufs, conférant au vin des notes subtiles de vanille et de bois précieux, sans masquer l’expression du terroir.

Propriétaire(s) et histoire

Joseph Drouhin a fondé son domaine en 1880 à Beaune, et depuis, quatre générations se sont succédé à la tête de cette maison prestigieuse. Aujourd’hui, Frédéric Drouhin et ses frères et sœurs poursuivent l’héritage familial avec un engagement fort pour la qualité et l’innovation. Pionniers de la viticulture durable en Bourgogne, ils appliquent des méthodes respectueuses de l’environnement, telles que le labour des sols et l’utilisation de levures indigènes, garantissant l’authenticité et la pureté de chaque cuvée. L’ambition de la famille Drouhin reste inchangée : produire des vins reflétant avec précision l’identité des terroirs bourguignons.